VIVERE IL VINO IN ARMONIA

Flora e Fauna

Il ciclo di vita della natura
La nostra biodiversità è testimoniata dalla presenza di flora e fauna che si integra a pieno con i nostri vigneti.

API

Fondamentali per l'impollinazione
Il nostro piccolo allevamento di api, caratterizzato da specie locali, ci consente di preservare l’ecosistema di Santa Tresa e produrre un ottimo miele che gli ospiti possono degustare visitandoci in azienda, dove sarete accolti sempre con piacere.

ESSENZE ARBOREE

Gli alberi svolgono un ruolo importante nel creare l'ambiente giusto per l'impollinazione.
Per secoli, presso la nostra tenuta, sono stati coltivati alberi di ulivi, nonché aranci e limoni.

GIARDINI SICILIANI

Tra i nostri vigneti scoprirete cinque piccoli giardini ricchi di essenze aromatiche autoctone. Veri e propri incubatori di biodiversità, i giardini mediterranei rappresentano l’ambiente ideale per gli insetti "utili" che fungono da difensori delle nostre vigne.

ULIVI

Alberi di Ulivi sparsi tra i vigneti
Nel Feudo di Santa Tresa abbiamo la fortuna di avere quattrocento alberi di olivo della pregiata varietà "Tonda Iblea" tipica del nostro territorio. Produciamo l’olio extravergine “DOP Monti Iblei” molto apprezzato dai nostri ospiti e dagli appassionati enogastronomici. Un olio dal profumo complesso, profondo e fruttato, caratterizzato da note di pomodoro, acerbo e con toni di erbe balsamiche. Al palato è intenso e armonico, vivace, speziato e ben equilibrato.